くるくるフライドポテト♡

・ジャガイモ　　　　　　4個

※可能なら、メークイーン

（細長いのでくるくるしやすいんです）

・人参（細）　　　　　　1本

・きゅうり　　　　　　　1本

・塩　　　　　　　　  　少々

・味噌　　　　　　　大さじ1

・マヨネーズ　　　　大さじ1

・みりん　　　　　大さじ1.5

じゃがいもの中心に竹串をつきさします。じゃがいもの端っこに、竹串に対して垂直よりもやや斜めに包丁をあて、竹串にあたるまで包丁を切り込みます。

ゆっくりとじゃがいもを向こう側へコロコロと転がしながら、包丁は常に竹串に触れるようにしながら、じゃがいもを螺旋形に切りこんでゆきます。 包丁は、先を使ってカーブを描きながら進めて下さい。ただ当ててイモをころころしているだけだと、もとの切り口に戻ってしまい、連続する螺旋カットはできませんよ～。

やや低温の油で揚げ始めます。そうすることで、はじめの油の温度の上昇を抑え、中をほくほくにしてくれます。火を中火のまま固定し、次第に高温にしてゆきます。そうすることで、外はカリカリに揚げあがるのです。

揚がりたてに塩をかぁるくふりかけましょう。

本日の付け合せは、にんじんときゅうり。同じ要領で螺旋形にします。

何でもいいのだけど、今夜は味噌マヨでいただきましょう。味噌：マヨネーズ：みりんを2:2:1の割合に混ぜるだけ♡ 簡単なのに美味しいよ！

だまって食べても美味しい、北海道厚沢部のメークイーンのフライドポテト。

形が楽しくなると、美味しさも不思議なほどアップしますよ～。

※今回は、螺旋構造を美しく表現するべく、じゃがいもの切れ込みに煮大豆（大豆缶）をはさみ込み揚げてみました。写真左下にみえるのが煮大豆です。これは これで、すんごく美味しい♡