とっても甘～い♡玉ねぎコロッケ

・玉ねぎ　　　　　　  1個

・人参　　　　　　  1/3本

・はんぺん　　　　　  1枚

・醤油　　　　  大さじ1/2

・スライスチーズ　　  1枚

・胡椒　　　　　　　 少々

・卵（衣用）　　　　 適量

・小麦粉（衣用）　　 適量

・パン粉（衣用）　　 適量

最近、野菜が少し安くなってきたかな。玉ねぎがたっくさん入ってて￥200で買えました。玉ねぎってとっても甘いんですよね～。この甘さ、今夜はどやっていただこうかな～♪

そうだ！ コロッケにしちゃお！ 甘～い玉ねぎコロッケ作っちゃお！

ただ、つなぎを何にするかが問題です。なめらかでカロリー控えめにゆくにはどうするかなぁ…　　うん、　アレだ！　はんぺんを使ってみよう!!

玉ねぎは、粗めのみじん切りだよ。今夜も先日購入の楽々フードプロセッサーで、楽々みじん切り♡

いやほんと、これは楽だなぁ～♪

にんじんは、ちょっと細かめのみじん切りね。

うぅ～ん、らっくチン♡

はんぺんは、よぉく回転させて、ペースト状にしちゃいます。

フードプロセッサーが無い場合は、いっしょけんめい手で揉みくちゃにしても大丈夫ですよ～。

すべてボールに入れて、醤油大さじ1/2と胡椒少々、それにスライスチーズを小さくちぎって加えたら、よぉく混ぜ込みます。

あぁ～ら不思議、はんぺんって結構いいつなぎになっちゃいます。

お好みの大きさに形成したら、小麦粉 → 卵 → パン粉の順に衣をつけてね。

もうすぐ出来上がりだぞ。楽しみ～♪

やや低めの中温、170℃くらいの油で揚げて、衣が綺麗なきつね色になったら完成ですよ～！

とってもクリーミーな食感、火が通って玉ねぎも甘～い♡

今夜のレシピも、とってもおすすめですよ～。作ってみてね！