うわっ美味しい！塩麹豚の野菜ロール

・豚ももスライス　　　　　250gくらい

・にんじん　　　　　　　　　　　 半分

・キャベツ　　　　　　　　　　3～4枚

・塩麹　　　　　　　　　　　  大さじ2

・黒胡椒　　　　　　　　　　　　 少々

※定番の塩麹レシピは、こちらをクリック

　もちろん市販の塩麹でもO.K.

最近話題の調理法、調味料をぎゅっと詰め込んだ美味しいレシピ！

50℃漬け置き法も、塩麹もすごいけど、ふたつが合わさるともっとすごいっ！

必要な材料もたったのこれだけ↗↗↗

漬け置き時間を除けば、10分ほどで出来ちゃうよ～♫

まずはお肉の下ごしらえ。なんとかかろうじて手をつけられる程度のお湯（約50℃）に、豚もも肉を3分間ひたしておきます。

これで、旨味を損なうことなく、臭みが消え、食感が優しく大変身！

こうやるとホントにいつもと違うよ！！

お湯から肉をあげて、水をよく切ったら、今度はビニール袋に塩麹大さじ2と一緒に入れて、いったん揉みくちゃにして、よぉく塩麹をお肉にからめて、そのまま10分以上漬け置きます。

前の日から漬けておくと、もっともっと美味に♡

お肉のタンパク質がグルタミン酸へと変貌を遂げ、まろやかで深い味わいになりますよ～。

さぁて、お肉を漬けている間に、野菜の下ごしらえをしておきましょ。

キャベツにふわっとラップして、レンジで2分間チン♡

これで柔らかくして、ロールしやすくするよ。

にんじんは、7～8㎜に細長く切って、ラップして、レンジで2分間チン♡

スライス肉2枚を少し重ねて並べて（写真右のお肉は、1枚ではなく、2枚のスライス肉を並べています）、そこへ同じ大きさくらいに切ったキャベツを敷き、にんじん3本を芯にして、くるくるくるくるロールしちゃいます。

黒胡椒をふりかけたら、脂を敷いたフライパンに、お肉ロールのとじしろ部分を下にして焼き始めます。とじしろがしっかり焼けたら、転がしながらお肉全体に軽く焦げ目がつくまで焼きあげます。

食べやすい大きさに切って器に盛りつけたら完成～♫

にんじんの甘さとキャベツの食感が、びっくり美味のお肉にマッチ♡

実に美味しくいただけま～す。