ローストチキン銀餡ソース

・鶏むね肉　　　　　　　　1枚

・酒　　　　　　　　　大さじ1

・レモン汁　　　　　　　  少々

・黒胡椒　　　　　　　　  少々

〇水　　　　　　　　  　200ml

〇万能ねぎみじん切り　大さじ2

〇にんにくみじん切り　小さじ1

〇えのきみじん切り　　大さじ2

〇かつおだしの素　　小さじ1/2

〇塩　　　　　　　　　小さじ1

〇水溶き片栗粉　　　　     適量

こんにちは。かえるぴょん子です。今夜は、美味しく焼いたローストチキンを和風の銀餡ソースでいただくレシピをご紹介します。ビールにも日本酒にもどちらにも合うお料理です。作り方もとっても簡単なので、さっそく作ってみて下さいね。

それではお料理を始めます。

鶏もも肉全体に黒胡椒少々をまぶして、ここへお酒大さじ1とレモン汁少々を加えて10分位ねかせて下さい。お肉に切り込みを入れておくと中までしっとりしみわたりますよ。

熱したフライパンに、少量のサラダ油を敷いたら、漬けておいた鶏もも肉を中火で焼きます。

少し焦げ目がついてきたら、大さじ1の水を加えて蓋をして10分間蒸し焼きにします。

蒸し焼きの時間を利用して、銀餡を作ります。

お鍋に少量のサラダ油を敷いてニンニクのみじん切りと万能ねぎのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒めます。次にえのきのみじん切り、水200ml、かつおだしの素小さじ1/2、塩小さじ1を加えて煮立たせます。

煮立ったところへ、水溶き片栗粉を数回にわけて加えて、お好みのかたさのとろみをつけたら銀餡の完成です。

さて、お肉がこんがり焼けたようです。お肉を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけたら、銀餡を上からかけて完成です。お肉を切る時に火傷をしないように気を付けて下さいね。