ユリ根の茶碗蒸し

  （材料 4人分）

・ユリ根　　　　　　　　　　　2個

・卵　　　　　　　　　　　　　3個

・乾燥シイタケ　　　　　　　　4個

・三つ葉　　　　　　　　　　  適量 

☆椎茸戻し汁　　　　　　  　300ml

☆カツオだしの素　　　   　小さじ1

☆塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

☆酒　　　　　　　　　　　大さじ1

☆みりん　　　　　　　　　小さじ1

☆醤油　　　　　　　　　小さじ1/2

●椎茸戻し汁　　　　　　　  100ml

●醤油　　　　　　　　　小さじ1/2

●酒　　　　　　　　　　小さじ1/2

●水溶き片栗粉　　　　　　小さじ1

土鍋ぱんだよ。今夜はわたしが料理の紹介をするわよ。よろしくね。

ゆりの根が余っていたから、定番の茶碗蒸しを作ってみるわ。椎茸とかつおのダシで美味しい茶碗蒸しを作るわよ！

まずは、乾燥シイタケ4枚を水400mlで戻すわよ。30分くらいつけておいてね。

時間がなければ、そのままレンジでチンしてもいいわよ。

出汁はあとで使うから捨てないでね。

次にユリの根をばらすわよ。ときどき黒っぽいところがあるから、なるべく丁寧に取り除いてね。

椎茸の出汁300ｍｌをあたためるわよ。煮立つ直前で火を止めて、☆印（かつおだしの素小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2）を全て加えて溶かすのよ。

そうしたら、溶きほぐした卵を加えて一度裏ごしするわね。

椎茸を細く切ったものと、ゆりの根を器に入れて、今つくった茶碗蒸しの汁を注ぎ込むわよ。

あとは蒸し器で10分間蒸します。

もう少しで完成よ。みんながんばってね。

蒸してる間に、上にかける餡を作っておくわ。

●印のうち、椎茸出汁100ml、醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2を合わせてお鍋で沸騰させるのよ。沸騰したところに水溶き片栗粉を少しずつ入れて、軽くとろみがでたら餡の完成よ。

そろそろ蒸しあがった頃ね。火傷しないように注意して器を取り出してね。

三つ葉をのせて、餡をかけたら完成よ。

意外と簡単にできるので、みなさん試してみてね！