ユリ根と牛肉の和風黒胡椒炒め

・牛モモ肉　　　　　200g

・ユリ根　　　　　   2個分

・しめじ　　　　　　　1袋

・玉ねぎ　　　　　　  半分

・醤油　　　　　　大さじ1

・酒　　　　　　　大さじ1

・バター　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　大さじ1/2

・黒胡椒　　　  多めの少々

玉ねぎを縦に5㎜幅くらいにカットします。フライパンに大さじ1のバターを敷いて、玉ねぎを炒めます。

今回は、牛モモブロック肉を使ったので、5㎜角の直方体にカットしました。スライス肉なら、4～5cm四方にカットしましょう。

玉ねぎに透明感が出てきたところで牛肉を加え、表面に軽く焼き色が付く程度に炒めますよ～。

ふぅ～ん、もうはやいい匂いがしてきたぞ～♫

ユリ根を、一枚一枚きれいにはがしてゆきます。黒い所はていねいに除いてね。ユリ根は白さが命です！（ほんとかな？）

ユリ根をフライパンに加え、お酒大さじ1を回しかけ、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにします。この過程で、ユリ根がふんわかしてくるんです♡

醤油大さじ1＋砂糖大さじ1/2を合わせておいて、蒸しあがったところに回し入れます。

香ばしい～っ!!

さっとからめたら、あとはお好みで黒胡椒をふって完成だよ！

う～ん、実に美味しいっ!!　これは、ビールにも日本酒にも合うなぁ。