白滝で美味しい焼きビーフン

・糸こんにゃく　　　1袋（400g）

・鶏レバー　　　　　　　  200g

・ピーマン　　　　　　　　 2個

・ニラ　　　　　　　　  2～3束  

・にんにく　　　　　　　    1片

・しょうが　　　　　　　    1片

・オイスターソース　　 大さじ1

・醤油　　　　　　　　 大さじ1

・塩胡椒　　　　　　　　　少々

・ごま油　　　　　　　 大さじ1

白滝を10cm程に短く切っておきます。そしたら、少量のサラダ油で よぉ～く炒めます。水分が抜けて黄ばんでくるまで、よぉぉぉく炒めます。必要以上に炒めてね。これが今回のレシピの美味しい秘訣だよ。

いったん麺をよけて、同じフライパンに少量のサラダ油を足し、にんにくと生姜のみじん切りを香りが立つ程度に炒めます。そこへ、2cmほどにカットしたレバーを投入。焦げ目がつくまでよく炒めます。

ニラ2～3束は、4～5cmほどにカット。ピーマン2個は、5㎜程度の細切りにしてフライパンに加え、塩胡椒少々をふりかけ、さらによく炒めます。

さきほど炒めた白滝の麺を加え、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1を投入し、具と麺をからめます。

火を止めて、ごま油大さじ1を回し入れたら出来上がり！

とってもコシのある焼きビーフン（もどき）。本物の焼きビーフンより、ボクは これのが好きかも♡