肉を使わずピーマンの肉詰め！

・れんこん　　　　　　　200g

・玉ねぎ　　　　　　　  1/2個

・にんじん　　　　　　  1/3本

・えりんぎ　　　　　　　  1本

・ピーマン　　　　　　　  4個

・卵　　　　　　　　　　  1個

・パン粉　　　　　　  大さじ2

・中濃ソース　　　　  大さじ1

・味噌　　　　　　  大さじ1/2

・塩こしょう　　　　　　 少々

・小麦粉　　　　　　　　 少々 

「肉を使わず肉の味わいメンチカツ」と要領は おんなじだよ。

まずは、れんこんを頑張ってすりおろします。すりおろしたら、布に包んでしっかり絞り水気を切ります。

ボールにすりおろしたれんこんを入れたら、卵1個、パン粉大さじ2、中濃ソース大さじ1、味噌大さじ1/2、塩こしょうを加え、手でよぉく練り込みます。

玉ねぎ、にんじん、えりんぎを粗めのみじん切りにして、ボールに加え、ざっくりと混ぜ合わせます。

ここまでは、「肉を使わず肉の味わいメンチカツ♡ 」と同じ工程だよ！

ピーマンを縦にふたつに割り、中の種を取り除いたら、内側に小麦粉少々ふりかけて、上で作ったタネを詰め込みます。

ピーマンが小さかったので、具が余っちゃった。なので、一口ハンバーグも作ってみたよ。

フライパンに少量のサラダ油を敷き、肉の面を下にして焼き始めます。10ほど弱火でひっくり返しながら焼いたら出来上がり。

そのままで食べてもとっても美味しいけど、お好みでケチャップやソースをかけてみてね。

ちなみにハンバーグも、とっても美味しい♡

野菜だけでできているとは、とても思えません！