22日 1月 2012

揚げない茄子のチーズフライ♡

・茄子　　　　　　　　　　3本

・ハム　　　　　　　　　　3枚

・スライスチーズ　　　　　2枚

・小麦粉　　　　　　　　少々

・卵　　　　　　　　　　　1個

・パン粉　　1/2カップ（約25g）

・サラダ油　　　　　　大さじ1

・塩胡椒　　　　　　　　少々

茄子はヘタを取り除き、縦に半分にします。それをさらに薄く半分に切れ目を入れます。完全にふたつに分離せず、ヘタ近くは切らずにつなげておきます。

半分にカットしたハム、1/3にカットしたスライスチーズを、茄子の切れ目に挟みます。

パン粉とサラダ油、塩胡椒を混ぜ合わせ、中火のフライパンで均等に炒めます。きつね色よりも薄めの色になるまで炒めたら、バッドに出します。

小麦粉と卵を混ぜた液を事前に作っておき、それを茄子の表面に塗りたくります。

小麦をまぶしてから卵をつけるのがフライの筋かもしれませんが、茄子の表面はつるつるしてるので、事前に混ぜておかないと、うまいこと粉も卵もつかないんです。

炒めておいたパン粉をまぶして、網にのせて（なければ、粗くしわくちゃにしたホイルにのせる）オーブン、グリル、魚焼きコンロなどで、衣にかぁるい焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がり♡

ね、ヘルシーフライでしょ！

カテゴリ：野菜, チーズ

コメント: 4

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