和風鶏肉のトマト煮込み

こちらが材料です。

・鶏肉手羽元　　6個

・トマト　　　　2個

・玉ねぎ　　　　1個

・えのき　　　 一袋

・麺つゆ　　 　50ml

・水　　　　  200ml

・酒　　　　 　50ml

・小麦粉　　大さじ1

・にんにく　　  1片

・砂糖　　　小さじ1

※今回は、にんにくの用意が無かったため、かわりににんにく粉を使ってます。

鶏肉にまんべんなく小麦粉をまぶしておきます。ビニール袋に鶏肉、小麦粉、空気を投入し口をして、かしゃかしゃ袋を振ると無駄なく効果的に粉がつけられます。

麺つゆ50ml、水200ml、酒50ml、にんにくみじん切り、砂糖小さじ1をまぜた煮汁に、鶏肉を投入し、落し蓋をして弱火で15分間煮込みます。ちなみに我が家の落し蓋は、いつでもキッチンペーパーです。

あとで柔々になっちゃうので、少し大きめに玉ねぎをカットします。

トマトを大きめにカットします。えのきは石づきをはずし、おおまかにばらします。

鶏肉を煮込んで15分後、玉ねぎ、えのき、トマトをまとめて投入します。

その後、鍋の蓋をして5分煮込みます。火加減は、あくまで弱火です。

鍋の蓋をして5分煮込んだところです。トマトからの水分で汁が増えています。

そうしたら後は、蓋をせず弱火で汁がなくなるまで煮込みます。30分程度かかっちゃいます。

非常に美味しいものができあがるので、じっとこらえて待ちましょう。

ほとんど汁がなくなったところです。焦げ付かないように汁が少なくなってから先は、十分注意しましょう。

ハイ、できあがり！