梅乃寿司

仕事の会食なので、まだ仕事中（？）ということになるわけですが、とても贅沢な一品。正直、この時点ですでに仕事のことは、忘れ果てていました。

本日のお造りは、戸井産まぐろ、かわはぎ、脂ののったカツオに、舌触り・触感のたまらないホタテ、蟹。あこがれの戸井まぐろ、ぅ～ん、美味い、いや旨い、いや、適当な言葉が見つかりません。

1～2万本に1本しか漁獲されないとされる幻のサケ、鮭児。とても脂がのって全身トロとまで言われるサケ、鮭児の塩焼きが登場！

噂通りハラス側だけではなく、背の側にもまんべんなく甘～い脂が充満しており、口の中いっぱいに、じゅわ～っと旨味が広がりました。

まいりました。

冬の高級味覚、真だちです。

箸で持ち上げると、ぷるんぷるんと小刻みな動きが、たちの柔らかさと味わいを想像させてくれます。

いざ口に入れると、瞬く間に口の中で溶けて消えてゆきました。期待は裏切られませんでした。

活イカが上品に盛られてきました。しかもウニのトッピング。

ともに道産食材。異なる食感、異なる甘みのコラボレーションでした。

もちろん、味は文句なしです。

このあたりから、ビールから日本酒モードへ切り替えです。

この後も、小鉢料理が2～3品続きました（写真なし）。

ネタの内容説明もあったのですが、酔いが回ってきてたでしょうか。

この次からは、メモをとろうと思います。

寿司屋のお寿司は、やはり貫禄十分ですね。ネタが確かなのはもちろんのこと、シャリの旨さと握り具合、これぞプロの技というのを感じます。

本日も、大好物の酒と魚介類で満腹です。ごちそうさまでした。